Višegradska mlekara
Višegradska mlekara (pelagonisch: Вишеградска млекара) ist eine bedeutende Molkereigenossenschaft mit Sitz in Višegrad in der Volksrepublik Pelagonien. Sie gehört zu den führenden Herstellern von Milch und Milchprodukten in der Region und ist für ihre hohe Qualität und breite Produktpalette bekannt.
Geschichte
Die Genossenschaft wurde 1953 gegründet, um lokale Milchbauern zu unterstützen und eine zentrale Produktionsstätte für Milchprodukte in Pelagonien zu schaffen. Seit ihrer Gründung hat sich Višegradska mlekara stetig weiterentwickelt und modernisiert. Heute ist sie eines der größten Molkereiunternehmen in Severanien und ein wichtiger Arbeitgeber in der Region.
Organisation und Mitglieder
Višegradska mlekara ist als Zadruga (Genossenschaft, kyrillisch Задруга) organisiert und wird gemeinschaftlich von ihren Mitgliedern getragen, die hauptsächlich aus lokalen Milchbauern bestehen. Diese liefern ihre Rohmilch an die Genossenschaft, die sie verarbeitet und vermarktet. Durch diese Struktur wird eine enge Zusammenarbeit zwischen Produzenten und Verarbeitern gewährleistet, was eine hohe Produktqualität und faire Preise sichert.
Die oberste Entscheidungsinstanz ist die Генерално собрание (Generalversammlung), in der alle Genossenschaftsmitglieder stimmberechtigt sind. Sie findet in der Regel einmal jährlich statt und entscheidet über grundlegende Fragen wie Investitionen, Satzungsänderungen und die Wahl der Leitungsgremien.
Die operative Leitung übernimmt der Управен одбор (Verwaltungsrat), der aus mehreren gewählten Mitgliedern besteht und die strategische Steuerung sowie die Überwachung der Genossenschaft sicherstellt. Die tägliche Geschäftsführung liegt beim Директор (Direktor), der vom Verwaltungsrat bestellt wird und für die Bereiche Produktion, Qualitätssicherung, Finanzen und Vertrieb verantwortlich ist.
Diese kollektive Struktur fördert die enge Verbindung zwischen den Milchbauern, den Verarbeitern und der regionalen Gemeinschaft, ganz im Sinne des genossenschaftlichen Prinzips „еднакви права и одговорности“ („gleiche Rechte und Pflichten“).
Produkte
Die Produktpalette von Višegradska mlekara umfasst:
- Frischmilch (pasteurisiert und UHT)
- Joghurt in verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen
- Weißkäse (traditionell hergestellter Schaf- und Kuhkäse)
- Butter und Rahmprodukte
- Fermentierte Milchprodukte wie Kefir und Sauermilch
Die Produkte sind vor allem im Inlandsmarkt sehr beliebt und haben sich durch ihre Qualität und den regionalen Bezug einen guten Ruf erarbeitet.
Produktionskapazität
Višegradska mlekara verarbeitet jährlich ca. 50 Millionen Liter Rohmilch, die von etwa 800 Genossenschaftsmitgliedern aus der Region Pelagonien stammen. Die moderne Verarbeitungsanlage in Višegrad arbeitet im Drei-Schicht-Betrieb und verfügt über eine tägliche Verarbeitungskapazität von bis zu 150.000 Litern Milch.
Die Produktion umfasst mehrere spezialisierte Abteilungen für Pasteurisierung, Fermentation, Käseherstellung sowie Abfüllung und Verpackung. Ein eigenes Qualitätslabor überwacht kontinuierlich alle Produktionsprozesse, um die Einhaltung nationaler Normen und interner Qualitätsstandards zu gewährleisten.
Vertrieb
Die Produkte von Višegradska mlekara werden landesweit in über 3.000 Verkaufsstellen angeboten, darunter Supermärkte, kleine Lebensmittelläden, Märkte und spezialisierte Molkereifachgeschäfte. Der Vertrieb erfolgt sowohl über eigene Kühlfahrzeuge als auch in Zusammenarbeit mit regionalen Großhändlern.
Neben dem Einzelhandel beliefert die Genossenschaft auch Hotels, Schulen, Krankenhäuser und Gastronomiebetriebe mit Großgebinden und maßgeschneiderten Produkten. In den letzten Jahren wurde zudem ein Direktvertrieb über Wochenmärkte und ein Online-Bestellsystem mit Hauslieferung eingeführt, das vor allem in städtischen Gebieten an Bedeutung gewinnt.
Der Markenname „Višegradska“ genießt in der Volksrepublik Pelagonien hohes Vertrauen und wird mit Regionalität, Frische und handwerklicher Qualität assoziiert.
Bedeutung für die Region
Die Genossenschaft spielt eine wichtige Rolle in der wirtschaftlichen Entwicklung der Region Pelagonien. Sie sichert Arbeitsplätze, stärkt die lokale Landwirtschaft und trägt zur Erhaltung traditioneller Herstellungsmethoden bei. Zudem unterstützt Višegradska mlekara soziale Projekte und fördert die Gemeinschaft in Višegrad und Umgebung.
Ausblick
Višegradska mlekara plant, ihre Produktpalette weiter auszubauen und neue Märkte innerhalb der Volksrepublik Pelagonien zu erschließen. Innovationen im Bereich Bio-Milchprodukte und nachhaltige Verpackungslösungen stehen ebenfalls auf der Agenda, um den Anforderungen moderner Verbraucher gerecht zu werden.
