Žito
Die Produktionsgenossenschaft „Žito“ (pelagonisch: Производствена задруга „Жито“, Proizvodstvena zadruga „Žito“) ist ein genossenschaftlich geführtes Unternehmen mit Sitz in Višegrad in der Volksrepublik Pelagonien. Das Unternehmen betreibt eine Getreidemühle sowie eine Großbäckerei, die Brot und andere Backwaren herstellt und an lokale Abnehmer liefert. Žito gilt als einer der wichtigsten Produzenten von Grundnahrungsmitteln in der Oblast.
Geschichte
Žito wurde 1952 gegründet und vereint lokale Getreidegenossenschaften der Oblast Višegrad, wobei sie als Sekundärgenossenschaft für diese die zentrale Verarbeitung und Vermarktung des Getreides übernimmt.
Die anfänglichen Aktivitäten konzentrierten sich auf den Bau einer zentralen Mühle in Višegrad, um das Getreide der Mitgliedsbetriebe zu mahlen. Später wurde eine Großbäckerei errichtet, in der das Mehl zu verschiedenen Brotsorten und Backwaren weiterverarbeitet wurde und die so das Herzstück der regionalen Produktion bildete.
Produktion
Žito ist auf die Verarbeitung von Getreide und die Herstellung von Brot und Backwaren spezialisiert. Die Produktionskette umfasst:
- Getreideannahme: Getreide der Mitgliedsgenossenschaften wird zentral angeliefert.
- Mühlenbetrieb: In der zentralen Mühle in Višegrad erfolgt die Aufbereitung des Getreides zu Mehl, Grieß und weiteren Getreideprodukten.
- Backwarenproduktion: Die Großbäckerei produziert verschiedene Brotsorten und Teigwaren.
- Vertrieb an lokale Abnehmer: Fertige Produkte werden an Geschäfte, Kantinen, Bäckereien und andere Abnehmer geliefert.
Žito produziert eine breite Palette an Backwaren, darunter Weißbrot, Mischbrot, Vollkornbrot und Roggenbrot. Darüber hinaus werden Brötchen, Baguettes, Hörnchen, Strudel, Burek und weitere regionale Spezialitäten hergestellt. Die Produktvielfalt deckt sowohl den täglichen Bedarf der Bevölkerung als auch die Anforderungen von Gastronomie und Handel ab. Alle Produkte werden nach standardisierten Rezepturen und modernen Produktionsmethoden hergestellt, um gleichbleibende Qualität und Frische sicherzustellen.
Ein Teil der Backwaren wird in Form von Teiglingen hergestellt. Dabei handelt es sich um vorgefertigte, noch ungebackene oder nur teilweise gegarte Teigstücke, die in der Großbäckerei portioniert und geformt werden. Diese Teiglinge können von Händlern, Bäckereien oder Gastronomiebetrieben fertig gebacken werden, wodurch sie eine flexible und zeitsparende Möglichkeit darstellen, frische Backwaren in der Region anzubieten.
Neben Brot und anderen Backwaren stellt Žito auch Mehl, Grieß und weitere Getreideprodukte her, die nicht selbst weiterverarbeitet, sondern direkt an Händler, Bäckereien und andere Abnehmer in der Region geliefert werden. Damit deckt das Unternehmen sowohl die Produktion von Fertigwaren als auch die Versorgung mit Grundrohstoffen für andere Betriebe ab.
Nachhaltigkeit
Žito legt Wert auf umweltfreundliche und ressourcenschonende Produktionsmethoden. Nebenprodukten wie Kleie und Getreideschrot wird weitgehend als Tierfutter oder Zusatzstoff für Backwaren genutzt. Die Mühle und Großbäckerei arbeiten mit energieeffizienten Maschinen und optimierten Produktionsprozessen, um Energieverbrauch und Abfall zu minimieren. Zudem wird bevorzugt Getreide aus der Region Višegrad verarbeitet, um Transportwege zu verkürzen und die lokale Landwirtschaft zu stärken.
Logistik
Die Produkte von Žito werden über ein zentral gesteuertes Verteilungssystem an Händler, Bäckereien, Kantinen und Gastronomiebetriebe in der gesamten Oblast geliefert. Silo-LKWs transportieren das Getreide zur Mühle, während die fertigen Backwaren regelmäßig in gekühlten oder trockenen Lieferfahrzeugen an die Abnehmer verteilt werden. Durch den Produktionsstandort in Višegrad können Lieferungen effizient koordiniert und frische Produkte zeitnah ausgeliefert werden.
Organisationsstruktur
Žito ist als Zadruga (Genossenschaft) organisiert. Die zentralen Organe sind:
- Generalversammlung: Das oberste Organ, bestehend aus allen Mitgliedern, entscheidet über grundlegende Angelegenheiten der Genossenschaft.
- Verwaltungsrat: Wird von der Generalversammlung gewählt und ist für die strategische Leitung des Unternehmens verantwortlich.
- Direktor: Leitet die Geschäftsführung und setzt die Beschlüsse des Verwaltungsrats um.
Mitglieder der Genossenschaft sind vor allem lokale Getreidegenossenschaften der Oblast Višegrad. Zudem sind auch Mitarbeiter des Unternehmens in der Genossenschaft vertreten.
Mitarbeiter
Žito beschäftigt rund 450 Mitarbeiter, die in der Mühle, der Großbäckerei sowie in der Verwaltung und Logistik tätig sind. Damit gehört die Genossenschaft zu den größten Unternehmen der Oblast Višegrad und spielt eine zentrale Rolle in der regionalen Lebensmittelproduktion.
Bedeutung
Durch seine große Produktionskapazität hat Žito einen prägenden Einfluss auf die landwirtschaftliche Produktion und die Lebensmittelversorgung der Oblast Višegrad. Das Unternehmen steht für genossenschaftliche Selbstverwaltung, regionale Wertschöpfung und die Versorgung der Bevölkerung mit Grundnahrungsmitteln.
